-法式鄉村花園饗宴-

吉凡尼的花園於9月3日參與

「新月中西料理廚藝競賽」

來自新月梧桐、京華煙雲、BAVA台灣料理、三義新月梧桐皆參與本次競賽活動

吉凡尼的花園不負大家期待抱回第一名

實在非常開心 (灑花瓣)

邀請大家一同歡慶

我們將競賽菜色原汁原味的正式推出販售囉 

本次競賽主題為「新月嚴選．食在安心　中西料理廚藝競賽」

競賽菜目為　開胃前菜一道；主菜一套

競賽主題強調安心食材

所有的食材與調味料皆經過嚴格把關及認證合格

敬請大家安心食用

開胃前菜　{ 龍虎石斑鮮綠三吃 }

師傅設計這道饒富趣味性的清爽開胃菜

我們使用來自南部無人工添加養殖廠出產的健康龍虎石斑

請先食用上頭是鱸魚幕斯使用魚皮包捲

搭配脆甜綠竹筍與鮭魚卵

食用完畢將玻璃杯導正

將一旁的開胃飲品倒入飲用

使用台中夏季特有的食材「麻芛」

經過師傅手工揉洗，去除苦味

加入地瓜絲與冰鎮的魚皮絲

完成特殊口感的第二步驟

再來

請食用盤中

以百里香與白酒醃漬的龍虎石斑

以清蒸的方式保留原味

搭配下方酸甜的番茄醬汁與烤過的松子一起品嘗

完成這道視覺與味覺兼具的清爽開胃菜

主菜　{ 香草羔羊佐黑醋栗搭牛肝菌小米甜椒 }

選用三個月小羔羊

沒有腥味且肉質軟嫩為最大特色

師傅以兩種烹調工法一起呈現

下方為羔羊捲

將羔羊的油脂打平

將杏仁角與百里香一同包捲羔羊肉

吃得到羔羊油脂的香氣與肉質的軟嫩

再來吃到中間位置

除去多餘油脂的小羔羊

以迷迭香與蒜苗醃漬

沾壓巴西里煎烤而成

上方為蔬菜塔

紅、黃椒與節瓜炭烤

依層次加入進口的牛肝菌與北非米

以上皆可搭配

由羔羊骨與黑醋栗熬製的醬汁搭配食用

完成這道香草羔羊的法式料理

這兩道競賽第一名菜色

龍虎石斑鮮綠三吃　開胃前菜　八折優惠價 NT. 260 元

香草羔羊佐黑醋栗搭牛肝菌小米甜椒　主菜　八折優惠價 NT. 580 元

即日起正式在吉凡尼的花園店內販售

歡迎各位嘗鮮體驗 

時段

breakfast 早餐\         　 8:00am - 10:30am

lunch 午餐\ 　　　　　　 11:30am - 2:00pm

afternoon tea 下午茶\　 2:30pm - 4:30pm

dinner 晚餐\ 　　　　　   5:30pm - 9:00pm

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假日

早餐延長供應至 11:00am

午餐延後 12:00pm 供應至 4:00pm

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台中市西區五權七街58號

(04) 2376-9755

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